驱车两个半小时来到Casa Artusi文化中心，参加Rina Poletti亲自带领的手工面食工作坊。Rina是意大利文化部的民间手艺大使，她的手工面食制作，是典型的意大利“奶奶”风格：遵循传统的配方、挑选最自然最优良的食材、全手工操作、带着全心的爱烹饪美食。意大利的奶奶们，是传统美食的传承人，据说在全国性调查问卷中“谁是你心目中最棒的厨师”？奶奶超越了所有的名厨而位居榜首！
Homemade Pasta 是意大利烹饪中很重要的一部分——意大利人离开Pasta（面食）简直就没法活命！可现代的饮食越来越注重健康与低热量摄入（我个人很少食用高碳水的面食），如何学习他们的传统的做法，又能与我所关注的健康饮食之道不相冲突，自然融合在一起，这对我会是一个挑战和有意思的探索。